JFJC日本フードジャーナリスト会議 of 放送作家わぐりたかしの人生オモシロガリスト

◆エドゥアール・コアントロー（Edouard Cointreau）
1947年生。「グルマン世界料理本大賞（GOURMAN World Cookbook Awards）」（1995年設立）の創設者で会長。父方はリキュールで有名なコアントロー家、母方はコニャックで有名なレミー・マルタン、フラパンの家系。16世紀フランス・ルネサンスを代表する作家フランソワ・ラブレーの子孫にあたる。コアントローファミリーは、1270年以来つづくブドウ園を所有していることでも知られている。「ル・コルドン・ブルー」もコアントロー家。
2歳のお嬢さんが病気のため来日が延期となりましたが、当日海外から電話で参加予定！

アワード受賞者も多数参加予定！
・江見和子（ライター／ジャーナリスト）　・小野藤子（エディター）
・金　徳子（韓国・朝鮮料理研究家）　・越田悟全（写真家）　・齋藤芳弘（写真家）　
・田村　安（NPO法人オーガニック協会代表理事）　・林　桂子（料理研究家）
・成川加名予（編集者）

◎スペシャルゲスト（セミナー②）
小野藤子（エディター）
グルマン世界料理本大賞2009「郷土料理」部門 世界No.1
料理家小島キミを曾祖母に、祖父母は京都・新門前で古美術商を営んでいたことから、幼い頃よりおいしいもの、古いものに愛着をもつ。同志社大学文学部英文学科卒業後、出版社に勤務。「エル・ジャポン」のインテリア、料理担当を経て、2001年に独立。フリーランスで雑誌、書籍、広告などで編集や執筆活動を行う。書籍では平松洋子著『おいしい暮らしのめっけもん』、大原千鶴著『京都のごはん　よろしゅうおあがり』、田中久美子著『お日さまごはん　大地の野菜レシピ』、飯島奈美・榑谷孝子共著『ごはんにしよう。映画「南極料理人」のレシピ』などの編集を手がけ、自著に『おすそわけ　おふくわけ』がある（いずれも文化出版局刊）。2009年、『おうちで作る郷土ごはん』（エイ出版社）で、グルマン世界料理本大賞「郷土料理部門」最優秀賞受賞。2010年秋、ニューヨークへ！
第25回フードジャーナリスト会議シンポジウム資料.pdf

◎スペシャルゲスト（セミナー②）
江見和子（ロンドン在住　ライター/ジャーナリスト）
グルマン世界料理本大賞2001 Best in the World Asian Cookbook Award
ロンドンに住み、英語で日本料理の本を書いているライター／ジャーナリスト。2001年にグルマンのBest in the World Asian Cookbook Awardを受賞した"Japanese food and cooking"をはじめ、30万部のベストセラー"Easy Sushi"など９冊の著書がある。そのほか、英国大手スーパーマーケットの食品開発コンサルタントや、食専門家の日本ツアーのコーディネーターなども務めている。
Emi Kazuko Japanese Food Writer,Journalist&Consultant

◎スペシャルゲスト（セミナー④）
狐野扶実子（料理プロデューサー）
グルマン世界料理本大賞2009「女性シェフ」部門 世界No.1
フード・フランス・ビストロ親善大使
1969年東京生まれ。成城大学卒業後、1993年フランス語習得のため パリのソルボンヌ大学に留学。1995年夫の転勤に伴い再び渡仏し、パリの名門料理学校「ル・コルドン・ブルー」に入学。1997年同校を首席で卒業後、 ミシュランガイドの3ツ星レストラン「アルページュ」にてスタージュ(研修)を開始。シェフ、アラン・パッサールに従事し、わずか 3年でスーシェフ(副料理長)に就任。退職後、パリを拠点に出張料理人として独立。素材の持ち味を生かした繊細かつシンプルでエレガントな料理はすぐに話 題となり、シラク元大統領夫人をはじめロンドンやスイス、中東や北米など世界中のVIPから招かれ注目を集めた。その後 2005年パリの老舗「フォション」で初の女性・東洋人のエグゼクティヴ・シェフに抜擢。2009年にはフランスで出版された著書「ラ・キュイジーヌ・ ド・フミコ」がグルマン料理本大賞の「女性シェフ部門」で世界最優秀賞を受賞。現在はフラン スのアラン・デュカス主宰の料理愛好家のための料理学校「エコール・ド・キュイジーヌ・ アラン・デュカス」で講師を務める一方、パリのギャラリーラファイエット百貨店屋上「ラ・テラス」 にてパティシエのピエール・エルメと共に期間限定のメニューをプロデュースし、話題となっている。また、東京と大阪で開催される「フードフランス“ビスト ロ”」では本場フランスのビストロ文化を伝える親善大使を務めるなど、日本とフランスの架け橋として、テレビや雑誌で多彩に活躍中。

狐野扶実子プロフィール（ダウンロード用）.pdf
フード・フランス公式ホームページ
狐野扶実子 公式ブログ「僕のママはこのふみこ」
「出張料理人」時代のパンフレット.pdf

◎コーディネーター
わぐりたかし（放送作家）
辻静雄食文化賞選考委員、日本フードジャーナリスト会議代表
1961年東京生まれ。放送作家。NTV「スッキリ!!」ほか番組タイトルネーミング多数。「美食の王様☆来栖けい」「美のカリスマ☆IKKO」「奇跡のマジシャン☆セロ」など奇才異才を発掘して世に送り出し、出版プロデュースも。約1500番組に携わるテレビ関係者をはじめメディアに唯一無二の独自ネットワークがある。2006年秋、JFJC日本フードジャーナリスト会議を創設・主宰。「辻静雄食文化賞」選考委員。その一方で、全国各地の「語源遺産｣を訪ね歩き、言葉の奥深くに眠っている秘められた物語を発掘する「語源ハンター」としても活動。著書『地団駄は島根で踏め～行って・見て・触れる＜＜語源の旅＞＞』（光文社新書）のほか、読売新聞金曜夕刊連載コラム「語源ハンター」など寄稿多数。テレビやラジオに出演もしている。「食」（FOODS）にまつわる言葉の意外な語源新説も次々発掘。（たとえば2010年、「べっぴん」という言葉が愛知県豊橋市の鰻屋に由来すると調査発表。NHKをはじめテレビ取材が殺到した）　その活動は国内にとどまらず、長年あたためている世界をフィールドにした（「食」に限定した）「語源」企画でいずれ「グルマン世界料理本大賞」を狙うつもりでいる、らしい。